|
|
Almindelig Judasøre (Auricularia auricula-judae) - Judasohr - Woodear
Almindelig Judasøre. Foto Torben Christensen
KendetegnHat: 2-7 cm, øreformet. På oversiden brun og filtet, på undersiden glat og lysere brun. Ofte ribbet/knudret.
Hornagtig ved indtørring.
Sporepulveret er hvidt.
Svampen er sej, bruskagtig og uden egentlig lugt og smagFindested p� Fan�Ret almindelig på Fanø.
Ses ofte på gamle hyldetræer, sjældnere på poppel, ask og bøg.
Hvorn�r p� Fan�Januar - december.KulturhistorieMyten fortæller at da Judas forrådte Jesus, hængte han sig efterfølgende i et hyldetræ. Da hans øre ramte træet, voksede der ørelignende svampe ud gennem barken.
Almindelig judasøre er en udmærket spisesvamp, specielt som tilbehør i asiatiske nuddel- risretter og supper.
Undertegnede benytter den altid i hjemmelavede forårsruller, pekingand og kinesisk chop suey.
Svampen skal koges med i retten. IKKE steges, for da vil den hoppe og springe rundt i køkkenet.
Almindelig Judasøre har også medicinske egenskaber. Se linket herunder.
LinksAlmindelig Judasøre bliver brugt medicinsk:
Kordinater
Siden er udarbejdet af: Torben Christensen januar 2013
|
|
|
