Kalneder
AKTIVITETSOVERSIGT
Følg os på Facebook


Fanø Natur - Fanø logo
Sponsor for FanøNatur
?

?

Nationalpak Vadehavet

Almindelig Judasøre (Auricularia auricula-judae) - Judasohr - Woodear


Judasøre er en madsvamp, som bruges i kinesisk og japansk madlavning.
Her er den populære japanske suppe Ramen.
Lavet og fotograferet af Torben Breckling Christensen.

Kendetegn

Hat: 2-7 cm, øreformet. På oversiden brun og filtet, på undersiden glat og lysere brun. Ofte ribbet/knudret.
Hornagtig ved indtørring.
Sporepulveret er hvidt.
Svampen er sej, bruskagtig og uden egentlig lugt og smag

Findested p� Fan�

Ret almindelig på Fanø.
Ses ofte på gamle hyldetræer, sjældnere på poppel, ask og bøg.

Hvorn�r p� Fan�

Januar - december.

Kulturhistorie

Myten fortæller at da Judas forrådte Jesus, hængte han sig efterfølgende i et hyldetræ. Da hans øre ramte træet, voksede der ørelignende svampe ud gennem barken.
Almindelig judasøre er en udmærket spisesvamp, specielt som tilbehør i asiatiske nuddel- risretter og supper.
Undertegnede benytter den altid i hjemmelavede forårsruller, pekingand og kinesisk chop suey.
Svampen skal koges med i retten. IKKE steges, for da vil den hoppe og springe rundt i køkkenet.

Almindelig Judasøre har også medicinske egenskaber. Se linket herunder.

Links

Almindelig Judasøre bliver brugt medicinsk:

Kordinater



Siden er udarbejdet af: Torben Christensen januar 2013
Ugens Art Fanø
Julegave idé - klik her


Vejret på Fanø

Foreninger
Dansk Ornitologisk Forening
Danmarks Naturfredningsforening
NaturSydvest
Fanonatur.dk anbefaler
Fanø Natur  |  Kallesbjergvej 18 F  |  DK-6720 - Fanø  |  Tlf.: +45 28570761  |  E-mail: kontakt@fanonatur.dk  |  WebDesign & CMS: WebVizion